يقطع
اباذنجان شرائح ويرش باللح ويترك ساعه ثم يشطف ويجفف
يغمس بالبيض والبقسماط ثم يرش بالزيت ويدخل الفرن حتى يتحمر
نشوح بصله وفصين ثوم فى ملعقه زيت زيتن حتى يصفروا ثم نزودهم حبتين طماطم مكعبات ورشه ملح وشطه ونقلبهم لدقيقه على النار
نخلط معاهم مكعبات بنه حلوم او عكاوى ونضعهم فوق الباذنجا ونرش قليل من البقسماط على الوجه وندخلهم تحت الشوايه 3 دقائق